Organiser ses recettes : le guide complet, du cahier à TikTok
Par Luc Gireaud24 min de lecture
Des recettes dans un cahier, d'autres en captures d'écran, en favoris TikTok, sur des tableaux Pinterest et dans des messages WhatsApp ? Voici une méthode complète, en cinq étapes, pour en faire une bibliothèque qu'on utilise vraiment, quel que soit l'outil choisi.
Personne ne manque de recettes. On en a trop, et surtout trop d'endroits où elles s'accumulent. Il y a vingt ans, une famille avait un cahier, deux ou trois livres et quelques fiches découpées dans des magazines. Aujourd'hui, une même personne garde des recettes dans au moins cinq endroits qui ne se parlent pas : la galerie du téléphone, les favoris TikTok, les enregistrements Instagram, les tableaux Pinterest, les favoris du navigateur, une conversation WhatsApp avec sa mère, et le vieux cahier rangé au-dessus du frigo.
Ce désordre a quatre causes, et une bonne organisation doit répondre aux quatre.
1. Enregistrer n'est pas organiser
Toucher le signet sous une vidéo prend une demi-seconde, et c'est précisément le problème : on enregistre sans décider. Le bouton donne l'impression d'avoir rangé la recette alors qu'on l'a seulement empilée. Six mois plus tard, la liste des favoris contient trois cents vidéos, dont une cinquantaine de recettes, mélangées avec des astuces de rangement et des sketches.
2. Il n'y a pas de format commun
Une recette de cahier, une vidéo de trente secondes, une capture d'écran et une page de blog ne se ressemblent pas. L'une a des quantités précises, l'autre les dit à l'oral, la troisième coupe la liste des ingrédients au milieu. Tant qu'elles restent dans leur format d'origine, on ne peut ni les comparer, ni les chercher, ni les utiliser de la même façon.
3. On ne peut pas chercher dedans
La vraie question en cuisine n'est presque jamais « où est la recette du curry ? » mais « qu'est-ce que je peux faire avec ces courgettes ? ». Un cahier, une galerie de captures et des favoris de réseaux sociaux ne savent pas répondre à cette question : on ne cherche pas dans une vidéo par ingrédient.
4. Les systèmes trop ambitieux sont abandonnés
Le réflexe, quand on décide enfin de s'organiser, est de créer un système parfait : trente catégories, des sous-catégories, des codes couleur. Il tient trois semaines. Chaque nouvelle recette demande de réfléchir à sa place, on remet à plus tard, et la pile se reforme. Un bon système de rangement de recettes est d'abord un système qu'on applique sans effort.
La méthode qui suit tient compte de ces quatre causes. Elle fonctionne sur papier comme en numérique, et elle se fait en un week-end pour une collection de taille ordinaire.
Étape 1
Faire l'inventaire de toutes ses recettes
Avant de ranger, il faut savoir ce qu'on range. L'erreur classique consiste à commencer par la source la plus visible (le cahier, ou les favoris TikTok) et à découvrir trois semaines plus tard qu'une moitié des recettes préférées dormait ailleurs. Prends une heure, et fais le tour complet. Note simplement, pour chaque endroit, combien de recettes s'y trouvent à peu près.
Les douze endroits où les recettes se cachent, et l'astuce pour chacun
Source
Où regarder
Astuce
Cahier, classeur, fiches
Cuisine, bibliothèque, chez tes parents
Photographie les pages tout de suite, même avant de trier.
Livres de cuisine
Marque-pages, coins cornés, post-it
Note seulement le livre et la page des recettes réellement cuisinées.
Captures d'écran
Galerie du téléphone, dossier « Captures »
Cherche « ingrédients » dans la galerie : la plupart des téléphones lisent le texte des images.
Favoris du navigateur
Chrome, Safari, Firefox, sur chaque appareil
Ouvre chaque lien : une partie aura disparu, autant le savoir maintenant.
TikTok
Profil → onglet Favoris (icône signet), et l'onglet J'aime
Les vidéos aimées ne sont pas des vidéos enregistrées : regarde les deux.
Instagram
Profil → menu → Enregistrements
Les publications aimées sont listées à part, dans « Votre activité ».
Pinterest
Tes tableaux et leurs sections
Vérifie que l'épingle mène encore à une recette : beaucoup de liens sont morts.
YouTube
Bibliothèque → playlists, « À regarder plus tard »
La recette est souvent dans la description, pas dans la vidéo.
Facebook
Menu → Enregistrements, et les groupes de cuisine
« Recette en commentaire » : copie le commentaire, la publication peut disparaître.
Messageries et e-mails
WhatsApp, SMS, Messenger, boîte mail
Cherche « recette », « ingrédients », « g de farine ».
Notes et documents
Notes du téléphone, Google Keep, Word, PDF
Ce sont souvent les recettes les plus fiables : celles que tu as déjà testées.
Comptes de sites de recettes
Carnets ou favoris enregistrés sur les sites eux-mêmes
Ils restent liés à ce site : exporte ou recopie ce qui compte.
Cet inventaire a un effet immédiat : tu sais quelles sources sont importantes pour toi. Pour certains, ce sera surtout Instagram ; pour d'autres, un cahier de famille et une centaine de liens Marmiton. C'est ce qui guidera le choix du support à l'étape 4.
Un conseil pour les recettes les plus fragiles : celles des réseaux sociaux et des liens web peuvent disparaître du jour au lendemain (compte supprimé, vidéo retirée, site fermé). Si tu tombes sur une recette à laquelle tu tiens vraiment, sauvegarde-la en texte dès maintenant, sans attendre la fin de l'inventaire. Les guides enregistrer une recette TikTok et enregistrer une recette Instagram expliquent comment le faire en quelques secondes.
Étape 2
Trier avant de classer
On garde beaucoup trop de recettes. Une collection de quatre cents recettes dont on en cuisine trente n'est pas une richesse, c'est du bruit qui cache les trente bonnes. Le tri est l'étape la plus inconfortable et la plus utile.
Passe chaque recette dans l'une de ces quatre piles :
Validées : tu l'as cuisinée, tu la referas. Elles passent en premier dans le nouveau système, avec tes modifications notées.
À tester : elle te donne vraiment envie et tu peux imaginer une soirée où tu la ferais. Elles entrent dans le système avec ce statut.
Doublons : trois recettes de cookies, deux de pâte à crêpes. Garde la meilleure de chaque, ou celle que tu as déjà réussie, et note ce que les autres avaient d'intéressant.
À laisser partir : enregistrée il y a deux ans par réflexe, jamais rouverte, ingrédients introuvables, ou simplement plus ton goût. Si tu hésites, pose-toi une seule question : « est-ce que je la chercherais si elle disparaissait ? »
Le tri a un second bénéfice : il réduit fortement le travail de l'étape suivante. Classer cent recettes choisies prend une soirée ; classer quatre cents recettes en vrac décourage avant la fin.
Si tu n'as vraiment pas le temps de trier maintenant, une variante fonctionne bien : transfère tout, mais avec le statut « À tester » par défaut. Chaque recette réellement cuisinée passe ensuite en « Validée ». Au bout de quelques mois, les recettes restées « À tester » se trient d'elles-mêmes.
Étape 3
Choisir un système de classement
Il existe une dizaine de façons de classer des recettes de cuisine, et aucune n'est suffisante seule. Le tableau ci-dessous compare les huit plus courantes ; la recommandation vient juste après.
Universel, intuitif, chaque recette n'a qu'une place
Ne répond pas à « qu'est-ce que je fais ce soir avec 20 minutes ? »
Par ingrédient principal
Poulet, poisson, légumineuses, œufs, pâtes
Parfait pour vider le frigo
Une recette a souvent deux ingrédients principaux
Par saison
Printemps, été, automne, hiver
Suit les produits du marché
Beaucoup de recettes sont de toutes saisons
Par occasion
Semaine, recevoir, pique-nique, fêtes, enfants
Colle à la vraie question qu'on se pose
Catégories qui se recoupent vite
Par temps de préparation
Moins de 20 min, moins de 45 min, long
Très utile en semaine
Le temps change selon qui cuisine
Par régime ou contrainte
Végétarien, sans gluten, léger, batch cooking
Indispensable si quelqu'un a une contrainte
Inutile si personne n'en a
Par statut
À tester, validée, à améliorer, ratée
Fait vivre la bibliothèque, élimine le « déjà fait ? »
Demande de mettre à jour après chaque essai
Par origine
Mamie, un ami, un créateur, un livre
Garde la mémoire et le crédit
Peu utile pour choisir quoi cuisiner
La règle qui marche : un axe principal, des étiquettes transverses
Le piège est de vouloir ranger chaque recette dans une seule case alors qu'une tarte aux poireaux est à la fois un plat, un plat végétarien, un plat d'hiver et un plat rapide. Deux outils différents répondent à deux besoins différents :
Un axe principal, exclusif : chaque recette a une seule valeur, dans une liste courte et fermée. Le type de plat est le choix le plus robuste (apéritif, entrée, plat, accompagnement, dessert, boisson, sauce), parce qu'on ne se demande jamais où ranger un tiramisu.
Des étiquettes transverses, cumulables : autant qu'il en faut par recette, mais peu au total. Sur papier, ce sont des gommettes de couleur ; dans un tableur, une colonne « étiquettes » ; dans une application, des collections.
Pour les étiquettes, un bon départ tient en une dizaine de mots :
un statut : à tester, à améliorer ;
un usage : rapide en semaine, pour recevoir, batch cooking, enfants ;
une contrainte si elle existe dans le foyer : végétarien, sans gluten, léger ;
une origine si elle compte pour toi : recettes de famille.
Pourquoi le statut est l'étiquette la plus utile
C'est la moins intuitive, et pourtant celle qui change le plus le quotidien. Une étiquette « à tester » transforme une liste de recettes en liste d'envies : quand tu manques d'idées, tu sais exactement où regarder. Une étiquette « à améliorer » garde la trace des essais à moitié réussis (« trop salé, réduire la sauce soja de moitié ») au lieu de les oublier. Et passer une recette de « à tester » à « validée » est une petite satisfaction qui fait vivre la bibliothèque.
Et l'ingrédient principal ?
C'est le classement qu'on voudrait avoir les soirs où il faut finir un reste de poulet. Mais il se prête mal à une catégorie : une recette de poulet au curry et aux pois chiches a deux ingrédients principaux. Sur papier, un index en fin de classeur fait l'affaire. En numérique, c'est la recherche qui s'en charge, à condition qu'elle porte sur les ingrédients et pas seulement sur le titre. C'est un critère à vérifier avant de choisir un outil.
Étape 4
Choisir le support : papier, tableur, notes ou application
Il n'y a pas de support idéal dans l'absolu, seulement un support adapté à tes sources et à ta façon de cuisiner. Le seul impératif est d'en choisir un : deux systèmes en parallèle, c'est la garantie de chercher dans le mauvais.
Sept supports comparés sur les critères qui comptent en cuisine
Support
Recherche
Ajuster les portions
Utilisable en cuisinant
Partage
Effort de saisie
Dans le temps
Cahier ou carnet
Non
À la main
Oui, mais se salit
Photocopie
Élevé (tout recopier)
Unique exemplaire, fragile
Classeur à intercalaires
Par rubrique
À la main
Oui, avec pochettes
Photocopie
Moyen (imprimer, classer)
Bonne, si pochettes
Captures d'écran
Faible
Non
Oui
Facile
Très faible
Noyées dans la galerie
Tableur (Excel, Google Sheets)
Oui, par colonne
Avec formules
Peu pratique sur téléphone
Oui
Élevé (saisie)
Bonne
Notes, Notion
Texte intégral
Non
Correct
Oui
Moyen à élevé
Bonne
Favoris des réseaux
Non
Non
Vidéo à mettre en pause
Lien
Nul
Disparaît avec la publication
Application de recettes
Par nom, ingrédient, collection
Automatique
Oui (mode cuisine selon l'app)
Oui
Faible avec import
Bonne, synchronisée
Organiser ses recettes dans un cahier ou un classeur
Le papier garde des atouts réels : il ne tombe pas en panne, il ne demande pas de compte, et un cahier écrit à la main a une valeur que n'aura jamais un fichier. Pour qu'il reste utilisable :
préfère le classeur à anneaux au cahier relié : on peut insérer une recette au bon endroit, retirer une page pour la poser sur le plan de travail, ajouter une fiche imprimée ;
des intercalaires qui suivent l'axe principal : apéritifs, entrées, plats, accompagnements, desserts, boissons, sauces et bases ;
des pochettes plastiques pour protéger les pages des éclaboussures ;
un sommaire en tête et, si tu en as le courage, un index par ingrédient en fin de classeur ;
des gommettes de couleur pour les étiquettes transverses (vert = rapide, bleu = recevoir, rouge = à tester).
La limite du papier tient en deux mots : saisie et recherche. Chaque recette trouvée en ligne doit être recopiée ou imprimée, et on ne retrouve une recette qu'en feuilletant. Il devient vite ingérable au-delà d'une centaine de recettes, ou quand l'essentiel des nouvelles recettes vient des réseaux sociaux.
Créer une base de données de recettes dans Excel ou Google Sheets
Le tableur est le choix des esprits méthodiques, et il a un vrai point fort : le filtrage. Une ligne par recette, une colonne par information, et tu peux afficher en deux clics « tous les plats végétariens de moins de trente minutes ». Les colonnes à prévoir :
Les dix colonnes d'un tableur de recettes
Colonne
Pourquoi
Nom
Un nom que tu taperais pour la chercher : « Curry de pois chiches », pas « Recette de dimanche ».
Type de plat
Une seule valeur, dans une liste fermée (validation de données).
Ingrédient principal
Pour filtrer quand il reste du poulet.
Temps total
En minutes, pour pouvoir trier.
Portions
Le nombre de personnes pour lequel les quantités sont écrites.
Étiquettes
Séparées par des virgules : « rapide, végétarien, recevoir ».
Statut
À tester, validée, à améliorer.
Source
Le lien ou « Livre X p. 42 », pour retrouver l'original.
Dernière fois cuisinée
Une date : la colonne qui te sortira de la routine.
Lien vers la fiche
Le document ou l'onglet qui contient ingrédients et étapes.
Deux astuces : utilise la validation de données (liste déroulante) pour le type de plat et le statut, sinon tu auras vite « Dessert », « dessert » et « Desserts » ; et fige la première ligne et la première colonne pour garder les titres visibles.
La limite : un tableur est un excellent index, mais un mauvais livre de cuisine. Les ingrédients et les étapes tiennent mal dans une cellule, l'affichage sur téléphone est pénible les mains pleines de farine, et ajuster les quantités pour six personnes demande une formule par ligne. Le tableur sert surtout à trouver la recette ; il faut un autre endroit pour la lire.
Organiser ses recettes dans Notion ou une application de notes
Notion permet de construire une base de recettes avec des propriétés (type, temps, étiquettes) et une page par recette. C'est souple et joli, et on trouve beaucoup de modèles prêts à l'emploi. Les applications de notes plus simples (notes du téléphone, Google Keep) conviennent pour une petite collection, avec un dossier par type de plat et la recherche en texte intégral.
Leurs limites sont celles du tableur, en plus souple : tout est à saisir ou à copier-coller à la main, rien ne comprend qu'une ligne est un ingrédient avec une quantité, donc pas d'ajustement des portions ni de liste de courses automatique, et le passage d'une vidéo de recette à une page Notion reste entièrement manuel.
Utiliser une application dédiée aux recettes
Une application de carnet de recettes part d'une idée différente : elle sait ce qu'est une recette. Une ligne d'ingrédient y a une quantité, une unité et un nom, ce qui permet de recalculer les portions, de chercher par ingrédient et de générer une liste de courses. Les plus récentes savent aussi importer une recette depuis un site web, une photo ou une vidéo, ce qui supprime l'essentiel de l'effort de saisie.
Avant d'en choisir une, vérifie cinq points :
Les sources d'import correspondent-elles à ton inventaire ? Une application qui importe très bien les sites web mais pas Instagram ne sert à rien si tes recettes sont sur Instagram.
La recherche porte-t-elle sur les ingrédients, ou seulement sur les titres ?
Le classement permet-il une catégorie principale et des collections cumulables ?
Le partage : le reste du foyer peut-il voir et utiliser les mêmes recettes, sur son propre téléphone ?
La sortie : peux-tu exporter ou partager une recette, pour ne pas dépendre d'un seul outil ?
Une bibliothèque organisée, c'est aussi des recettes écrites de la même façon. Quand toutes les fiches suivent le même modèle, on sait où regarder : les quantités sont toujours au même endroit, les étapes toujours numérotées. Voici les rubriques d'une fiche complète, dans l'ordre.
Un nom cherchable. « Curry de pois chiches au lait de coco » plutôt que « Le curry de Julie ». Le nom affectif peut figurer dans les notes.
Le nombre de personnes pour lequel les quantités sont écrites. Sans lui, impossible d'adapter la recette.
Les temps : préparation et cuisson, séparés. Le temps de repos à part s'il est long.
Les ingrédients, avec quantité et unité, dans l'ordre où ils sont utilisés. Regroupe par sous-partie si la recette en a (pâte, garniture, sauce).
Les étapes, numérotées, une action par étape. Une étape qui dit « préparer la sauce pendant que le riz cuit » en contient deux.
La source : le lien, le compte du créateur, le livre et la page, ou la personne qui te l'a donnée.
Tes notes : ce que tu as changé, ce qui a marché, la cuisson réelle dans ton four. C'est ce qui transforme une recette trouvée en recette à toi.
Ce modèle est aussi le format que les moteurs et les applications comprennent. Une recette écrite ainsi se convertit, s'importe et se partage sans perte, alors qu'un paragraphe libre « mélanger 200 g de farine avec les œufs puis ajouter le lait petit à petit » doit être réinterprété à chaque fois.
Recettes des réseaux sociaux
Organiser ses recettes TikTok, Instagram, Pinterest, YouTube et Facebook
C'est aujourd'hui la plus grande source de recettes, et la plus mal rangée. Chaque réseau a son propre système d'enregistrement, et aucun n'est pensé pour cuisiner : ils gardent la publication, pas la recette. Voici où se trouvent tes recettes sur chacun, et la limite à connaître.
TikTok
Le signet sous la vidéo l'ajoute à tes Favoris, visibles depuis ton profil, où tu peux créer des collections (« Desserts », « Plats rapides »). Les vidéos que tu as seulement aimées sont dans un autre onglet. La recette, elle, est rarement écrite : elle est dite à l'oral, incrustée à l'image ou « en commentaire ». Les collections TikTok ne sont pas cherchables par ingrédient, et une vidéo supprimée par son auteur disparaît de tes favoris.
Instagram
L'icône d'enregistrement sous un réel ou une publication l'ajoute à tes Enregistrements (menu du profil), organisables en collections. La recette est plus souvent écrite que sur TikTok, dans la légende, un carrousel de diapositives ou le commentaire de l'auteur, mais la légende tronquée et le « recette en commentaire » obligent à fouiller. Même limite : pas de recherche dans le contenu, et un compte passé en privé rend ses recettes inaccessibles.
Pinterest
Pinterest est le seul réseau pensé pour classer : des tableaux et des sections. Mais une épingle n'est qu'une image et un lien. La recette est sur le site de destination, qui peut être lent, saturé de publicités, ou avoir disparu. Organiser ses tableaux ne protège donc pas les recettes elles-mêmes.
YouTube
Les vidéos de cuisine se rangent dans des playlists ou « À regarder plus tard ». Les recettes y sont souvent plus détaillées qu'ailleurs, avec la liste des ingrédients dans la description, mais une vidéo de vingt minutes n'est pas un format pratique pour retrouver une quantité en cuisinant.
Facebook
Les publications et vidéos se rangent dans les Enregistrements, avec des collections. Les groupes de cuisine sont une mine de recettes, mais elles sont souvent écrites en commentaire ou renvoient vers un site, et une publication de groupe peut être supprimée à tout moment.
La solution commune : sortir la recette de la vidéo
Pour les cinq réseaux, la règle est la même : les favoris sont une file d'attente, pas un rangement. Dès qu'une recette te tente vraiment, extrais-la en texte (ingrédients, quantités, étapes) vers ton système, avec le lien d'origine. À la main, cela veut dire mettre la vidéo en pause, recopier, réécouter. Avec une application d'import, cela se fait depuis le bouton Partager du réseau : c'est le sujet de la page transformer une vidéo en recette, qui compare ce qui est lu sur chaque réseau. Pour une recette déjà perdue, voir retrouver une recette TikTok.
Une fois par mois, passe en revue tes favoris de chaque réseau : extrais ce que tu veux garder, et vide le reste. Un dossier de favoris qui ne fait que grossir est le signe que cette étape manque.
Recettes de famille
Organiser ses recettes de famille et ses cahiers manuscrits
Le cahier de recettes d'une grand-mère est souvent la partie la plus précieuse d'une collection, et la plus menacée : un seul exemplaire, une écriture qui s'efface, des taches, et des quantités comme « un verre de farine » ou « du beurre gros comme un œuf ». Il mérite une méthode à part.
Photographier avant tout. Chaque page, à plat, à la lumière du jour, sans flash. C'est ta sauvegarde : si le cahier est perdu ou abîmé, les recettes sont sauvées. Fais-le avant de trier.
Transcrire les recettes qu'on cuisine. Pas besoin de tout transcrire d'un coup. Commence par les recettes que la famille réclame. Une application qui transforme une photo en recette, y compris manuscrite, évite de tout retaper ; relis toujours le résultat, l'écriture ancienne reste difficile.
Préciser les quantités vagues en cuisinant. La première fois que tu refais la recette, pèse : « un verre » devient 150 g, « un bon morceau » devient 80 g. Note la conversion sur la fiche.
Garder l'auteur et le nom de famille. « La tarte de Mamie Jeanne » dans les notes, un nom cherchable dans le titre, et une collection « Recettes de famille ».
Partager. Une recette de famille n'a de valeur que si elle circule. Une bibliothèque partagée avec les proches, ou des fiches envoyées par lien, valent mieux qu'un original unique.
Garder une bibliothèque de recettes en ordre dans le temps
S'organiser une fois est facile. Rester organisé demande quelques habitudes, très légères si elles sont prises tôt.
Une seule porte d'entrée. Toute nouvelle recette entre par le même chemin, au moment où tu la trouves, avec son type de plat. Si elle n'entre pas tout de suite, elle n'entrera jamais.
Mettre à jour après avoir cuisiné. Trente secondes : le statut passe à « validée » ou « à améliorer », une note sur ce que tu as changé.
Une revue mensuelle de dix minutes. Vider les favoris des réseaux sociaux, supprimer les doublons, retirer les recettes « à tester » depuis un an qui ne te tentent plus.
Peu de collections. Entre cinq et quinze. Si tu crées une collection pour une seule recette, c'est probablement une étiquette de trop.
Des noms cherchables. Renomme les recettes au titre vague (« Recette du dimanche », « Plat TikTok ») dès que tu les croises.
Les variantes à part. Quand tu modifies vraiment une recette (version végétarienne, version allégée), garde l'originale et crée une copie, plutôt que de raturer.
Le but de tout ça
Des recettes rangées aux repas de la semaine
Une bibliothèque de recettes bien organisée n'est pas une fin en soi. Elle sert à répondre plus vite à la question de tous les jours : qu'est-ce qu'on mange ? Trois usages en découlent naturellement.
Planifier la semaine. Avec des recettes classées et cherchables, composer un menu prend dix minutes : deux recettes « rapide en semaine », une « à tester », un plat qui se garde. Le guide du menu de la semaine détaille la méthode.
Faire les courses. Des ingrédients écrits avec quantité et unité permettent de générer une liste de courses depuis ses recettes, additionnée et triée par rayon, au lieu de la recopier.
Et quand l'inspiration manque, l'étiquette « à tester » et une date de dernière cuisson suffisent pour sortir de la routine sans chercher de nouvelles recettes.
Avec The Pitance
Organiser ses recettes avec The Pitance
The Pitance est l'application de carnet de recettes que nous développons. Elle applique la méthode de ce guide sans la saisie : l'inventaire se transfère par import, la fiche type est générée automatiquement, et le classement repose sur un type de plat plus des collections libres. Voici le transfert en cinq étapes.
1
Rassemble tout au même endroit
Commence par les recettes que tu cuisines vraiment. Pour une vidéo TikTok, Instagram, Facebook, Pinterest ou YouTube, touche Partager puis The Pitance ; pour un site, colle le lien ; pour un cahier ou une capture, importe la photo ; pour une note, colle le texte.
2
Vérifie chaque fiche à l'import
L'application affiche la fiche structurée avant l'enregistrement : titre, nombre de personnes, ingrédients avec quantités, étapes. Corrige ce qui doit l'être, choisis le type de plat, puis enregistre. Le lien de la publication d'origine reste attaché à la recette.
3
Crée quelques collections
Cinq à dix collections suffisent pour commencer : un statut (« À tester », « À améliorer »), quelques usages (« Rapide en semaine », « Pour recevoir ») et, si tu veux, une collection de famille.
4
Utilise la recherche plutôt que d'empiler les catégories
La recherche porte sur le nom, les ingrédients, le contenu des étapes et les collections : « saumon » retrouve toutes les recettes au saumon, même si le mot n'est pas dans le titre.
5
Fais travailler la bibliothèque
Ajuste le nombre de personnes sur la fiche, place les recettes dans le planificateur de la semaine et génère la liste de courses, triée par rayon, à partir de ce planning.
La recherche trouve aussi les recettes par ingrédient, même à la voix.
Ce que l'application fait, et ce qu'elle ne fait pas
Six façons d'ajouter une recette : lien de site web, photo ou capture d'écran, texte collé, bouton Partager depuis Instagram, TikTok, Facebook, Pinterest ou YouTube, QR code d'un autre utilisateur, saisie manuelle.
Ce que l'IA lit sur une vidéo : la légende, le commentaire de l'auteur, le texte des diapositives d'un carrousel, puis l'audio. Une vidéo sans légende ni voix, avec seulement du texte incrusté, ne donne pas de recette fiable : l'import le signale, et une capture d'écran importée en photo prend le relais.
Un quota d'import par IA renouvelé chaque semaine, augmenté par l'abonnement premium. L'import d'un site qui publie sa recette de façon structurée ne consomme pas d'IA.
Sur la fiche : ajustement du nombre de personnes avec recalcul des quantités, mode cuisine étape par étape, valeurs nutritionnelles calculées à la demande, lien vers la publication d'origine, qui reste consultable tant qu'elle existe ; la recette, elle, reste dans ta bibliothèque même si la publication disparaît.
Pour le foyer : bibliothèque, planning et liste de courses partagés, synchronisés entre Android et iPhone.
Pour sortir une recette : partage par lien ou QR code, export PDF.
L'application est disponible sur Android et sur iPhone (App Store France).
Commencer par le classement. Sans inventaire ni tri, on construit des catégories pour des recettes qu'on ne cuisinera jamais.
Multiplier les catégories. Trente rubriques, c'est trente hésitations à chaque nouvelle recette.
Garder deux systèmes. Le cahier pour les anciennes, l'appli pour les nouvelles, les favoris pour « plus tard » : on cherche toujours dans le mauvais.
Confondre favori et recette. Une vidéo enregistrée n'est pas une recette sauvegardée tant que les ingrédients et les quantités n'existent pas en texte quelque part.
Oublier le nombre de personnes. Une liste d'ingrédients sans nombre de portions est inutilisable dès qu'on reçoit.
Ne jamais rien supprimer. Une bibliothèque qui ne fait que grossir finit par ressembler au désordre qu'elle devait remplacer.
Perdre la source. Sans le lien ou le nom du créateur, impossible de revoir le geste technique ou de créditer l'auteur en partageant.
FAQ
Questions fréquentes sur l'organisation des recettes
Un seul endroit pour toutes les recettes, un axe de classement principal (le type de plat suffit) et quelques étiquettes transverses comme « rapide » ou « à tester ». Le reste se fait par la recherche. Les systèmes trop détaillés sont abandonnés au bout de quelques semaines.
Choisis une liste fermée et courte pour la catégorie principale, par exemple apéritif, entrée, plat, accompagnement, dessert, boisson, sauce, et place chaque recette dans une seule catégorie. Ajoute ensuite des étiquettes libres pour tout ce qui peut se recouper : saison, occasion, temps, régime, statut.
Le papier convient à une petite collection de recettes déjà maîtrisées. Dès que les recettes viennent d'Internet ou des réseaux sociaux, ou qu'il faut ajuster les quantités et partager avec le foyer, le numérique devient plus pratique. Beaucoup gardent les deux : le cahier de famille comme objet, sa version photographiée et transcrite pour l'usage quotidien.
Dans un tableur, une ligne par recette et une colonne par information : nom, type de plat, ingrédient principal, temps, portions, étiquettes, statut, source, dernière date de cuisson, lien vers la fiche complète. Une application de recettes fait la même chose sans saisie, en structurant automatiquement ingrédients et étapes.
Les favoris des réseaux gardent la vidéo, pas la recette : ils ne sont pas cherchables par ingrédient et disparaissent si la publication est supprimée. Il vaut mieux extraire la recette (ingrédients, quantités, étapes) vers ton système de classement. Dans The Pitance, le bouton Partager du réseau suffit : l'IA lit la légende, le commentaire de l'auteur ou l'audio et crée la fiche.
Entre cinq et quinze. Au-delà, on hésite à chaque rangement et on finit par ne plus ranger. Si une collection contient moins de trois recettes au bout de quelques mois, elle peut probablement disparaître.
Photographie d'abord chaque page pour sauver l'original, puis transcris les recettes en précisant les quantités vagues (« un verre », « un bon morceau ») après les avoir refaites. Garde le nom donné par la famille et l'auteur dans la fiche, et partage la bibliothèque avec les proches qui cuisinent.
Par la recherche plutôt que par la navigation : un outil qui cherche dans les ingrédients et les étapes retrouve « le gratin avec du comté » même si tu as oublié son nom. C'est la principale limite du papier et des favoris des réseaux sociaux.
Oui avec un tableur partagé, un espace Notion commun ou une application qui gère le foyer. Dans The Pitance, la bibliothèque, le planning et la liste de courses sont partagés entre les membres du foyer, sur Android comme sur iPhone.
Pour l'usage quotidien, oui : recherche, ajustement des portions, mode cuisine étape par étape, planning et liste de courses. Pour l'objet lui-même, non, et ce n'est pas le but : un cahier de famille se garde. L'import par photo permet d'en avoir une copie utilisable sans le recopier.
Toutes tes recettes, enfin au même endroit
Importe tes recettes depuis les réseaux sociaux, le web ou une photo, classe-les en collections et retrouve-les par ingrédient.
The Pitance